Dorota Stępień

Dorota Stępień

Kuchniami świata i tym, jak jedzenie

Interesuję się kuchniami świata i tym, jak jedzenie odzwierciedla historię i kulturę danego regionu. Staram się pokazywać przepisy dostosowane do składników dostępnych w Polsce.

Artykuły autora

Kvass z czarnego chleba: ukraiński napitek fermentowany, który pokochasz Fermentacja i Kiszenie Świata
27.08.2026 Fermentacja i Kiszenie Świata

Kvass z czarnego chleba: ukraiński napitek fermentowany, który pokochasz

Kvass z czarnego chleba to prawdziwa perełka ukraińskiej tradycji kulinarnej – orzeźwiający, lekko musujący napój o głębokim smaku. W tym artykule odkryjesz, jak przygotować go w domu, jakie korzyści zdrowotne oferuje oraz dlaczego warto włączyć go do codziennej diety. Poznaj sprawdzone metody fermentacji, które pozwolą Ci cieszyć się autentycznym smakiem Ukrainy bez wychodzenia z kuchni.

5 min Czytaj
Aji amarillo: peruwiańska żółta papryczka i jak jej używać Kuchnie Ameryk
20.08.2026 Kuchnie Ameryk

Aji amarillo: peruwiańska żółta papryczka i jak jej używać

Aji amarillo to serce kuchni peruwiańskiej — papryczka o owocowym aromacie i średniej ostrości, która nadaje potrawom charakterystyczny złocisty kolor. Z tego artykułu dowiesz się, jak ją wybrać, przygotować i w jakich daniach wykorzystać, by smakowały jak w Limie.

5 min Czytaj
Salsa verde z tomatillo: zielona salsa meksykańska Kuchnie Ameryk
18.08.2026 Kuchnie Ameryk

Salsa verde z tomatillo: zielona salsa meksykańska

Salsa verde to znacznie więcej niż dodatek do tortilli – to fundament meksykańskiej kuchni, który zmienia charakter każdego dania. W tym artykule pokażemy, jak rozpoznać i przygotować tomatillo, aby uzyskać idealnie kwaśno-pikantny smak. Dowiesz się też, jak różne regiony Meksyku interpretują tę kultową zieloną salsę.

5 min Czytaj
Jak dobierać przyprawy do kuchni azjatyckiej – praktyczny przewodnik dla początkujących Składniki i Przyprawy Świata
21.07.2026 Składniki i Przyprawy Świata

Jak dobierać przyprawy do kuchni azjatyckiej – praktyczny przewodnik dla początkujących

Kuchnia azjatycka zachwyca bogactwem smaków, ale początkujący często gubią się w gąszczu przypraw. W tym przewodniku poznasz sprawdzone zasady łączenia składników, regionalne profile smakowe i trzy uniwersalne mieszanki, które odmienią Twoje dania. Dowiesz się też, jakie błędy popełniają najczęściej amatorzy i jak ich uniknąć.

5 min Czytaj
1 2 3 4